Sastojci:
- 1/2 šolje kefira
- 1 šolja tople vode
- 1,5 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- 1 kašika sirćeta
- 3,5 šolje integralnog brašna
- 1 kašika psyllium husk
- 1 kašika hemp seed (sjemenke konoplje)
- 1 kašika flax seed meal (mljeveno laneno sjeme)
- 1 kašika krupnije mljevenih sjemenki suncokreta
- 1 kašika krupnije mljevenih sjemenki bundeve
- 2 kašičice suhe germe
- Posip: jaje razmućeno sa malo mlijeka, i semenke:
- susam/sezam,
- bundeva,
- suncokret,
- zob
Priprema:
-
Umijesite tijesto od navedenih sastojaka (osim onoga pod “posip”), pa ostavite da naraste (oko 1 sat). Kad je udvostručilo volumen, prepolovite tijesto i svaku polovinu razvaljate, pa urolajte u veknicu dužine tepsijice u kojoj ćete ih peći. Tepsijice pošpricajte uljem i pobrašnite.
-
Ostavite na toplom oko pola sata, pokriveno krpom, da opet naraste, a zatim premažite jajetom i pospite preostalim sjemenkama. Neka se peče u rerni oko 25 minuta na 180 stepeni C, da lijepo zazlatni. Kad stavite tepsijice u rernu, pošpricajte unutrašnjost rerne vodom i brzo je zatvorite. Uradite to još jednom u toku pečenja, nakon 10-15 min. ali brzo, da se rerna ne hladi i da para ostane unutra. Time ćete dobiti finiju, hrskaviju koricu.
-
Kad su gotovi, izvadite hljebiće iz rerne i ohladite na rešetki.
Galerija
Izvor recepta: coolinarka.com
The post Multigrain hljeb appeared first on Dukat mlin i pekara d.o.o. Jelah – Tešanj.
Izvor: Dukat mlin